博九彩票官网

产品列表PRODUCTS LIST

YM琼脂,YM琼脂

简要描述:

YM琼脂不宜与含有酸性的食品混合,会影响其效果。YM琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有YM琼脂时应将糖加入热YM琼脂溶液中。一般热YM琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。

分享到: 1
在线留言

  YM琼脂烹饪指导:

  YM琼脂不宜与含有酸性的食品混合,会影响其效果。YM琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有YM琼脂时应将糖加入热YM琼脂溶液中。一般热YM琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。

  食品应用:

  一、果粒橙饮料--以YM琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。

  YM琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。

  其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。

  二、果汁软糖--YM琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。

  YM琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

  三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的YM琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

  四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%YM琼脂作为增稠剂、稳定剂。

  五、凉拌食品--先将YM琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。

  六、冻胶布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的YM琼脂和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。

  七、果冻--以YM琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15-0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沉淀,不分层。

  其它工业:一、啤酒澄清剂--以YM琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服
电话
021-60520833
手机
13564129067
友情链接:环球彩票  金沙彩票平台  重庆幸运农场  98彩票网  永利彩票平台  金沙彩票官网  顺发彩票网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!